===========================================================
CHAPTER 1
EXECUTIVE SUMMARY
1.1 Business Objectives
Yogyakarta dikenal sebagai Kota Pelajar karena banyak lembaga pendidikan berdiri di kota ini. Banyak pelajar dan mahasiswa bersedia untuk meninggalkan kampung halamannya untuk menempuh pendidikan di kota ini dan setiap tahun jumlahnya selalu meningkat. Selain itu, Yogyakarta juga dikenal sebagai Kota Pariwisata. Yogyakarta menjadi salah satu kota tujuan destinasi wisata favorit di Indonesia yang banyak dikunjungi wisatawan asing dan lokal karena pesona alam dan budaya yang dimiliki. Hampir setiap akhir pekan atau liburan, Kota Gudeg ini selalu dipadati oleh para traveler mulai dari anak-anak, remaja, sampai orang dewasa. Banyak alasan simpel untuk mencintai kota ini, Yogyakarta adalah kota ramah dan nyaman untuk liburan. Akomodasi seperti hotel dan transportasi sangat lengkap. Biaya wisata juga relatif murah sehingga terjangkau untuk semua kalangan, dari kelas bawah, mengengah, hingga atas.
Tabel. Proyeksi Penduduk di D.I. Yogyakarta (x 1000), 2015-2018
Proyeksi Penduduk menurut Kelompok Umur dan Jenis
Kelamin di D.I. Yogyakarta (x 1000), 2015-2018/ Population Projection by
Age Group and Sex in D.I. Yogyakarta (x1000), 2015-2018
|
|||||||||
Kelompok Umur/ Age
|
Jumlah Penduduk Proyeksi/
Number of Population Projection
|
||||||||
2015
|
2016
|
2017
|
2018
|
||||||
Laki-laki/ Male
|
Perempuan/ Female
|
Laki-laki/ Male
|
Perempuan/ Female
|
Laki-laki/ Male
|
Perempuan/ Female
|
Laki-laki/ Male
|
Perempuan/ Female
|
||
0-4
|
140,1
|
134,1
|
140,7
|
134,7
|
141,3
|
135,2
|
141,7
|
135,6
|
|
04-Sep
|
137,1
|
129,6
|
138,9
|
131,8
|
140,7
|
133,9
|
142,6
|
136,1
|
|
Okt-14
|
134,6
|
127,9
|
135,5
|
128,6
|
136,1
|
129,1
|
136,9
|
129,5
|
|
15-19
|
134,7
|
130,4
|
134,6
|
129,8
|
135,5
|
130,4
|
137
|
131,6
|
|
20-24
|
156,7
|
152,7
|
155
|
151,2
|
152,5
|
148,6
|
149,6
|
145,6
|
|
25-29
|
157,9
|
150,5
|
161,2
|
153,5
|
163,2
|
156,3
|
163,9
|
157,9
|
|
30-34
|
138,6
|
137,4
|
141
|
139,1
|
144,1
|
141,2
|
147,8
|
143,9
|
|
35-39
|
131,6
|
134,3
|
132,4
|
134,8
|
133,5
|
135,8
|
135
|
136,9
|
|
40-44
|
129,8
|
134,3
|
130,1
|
134,2
|
130,3
|
133,9
|
130,4
|
133,9
|
|
45-49
|
125,8
|
133,4
|
127
|
134,2
|
127,9
|
134,5
|
128,5
|
134,5
|
|
50-54
|
113,2
|
122,9
|
115,4
|
125,3
|
117,7
|
127,5
|
120
|
129,4
|
|
55-59
|
96,7
|
102,7
|
99,7
|
107,1
|
102,4
|
110,9
|
104,8
|
114,3
|
|
60-64
|
74,3
|
78,5
|
78,1
|
82,1
|
81,8
|
86,3
|
85,3
|
90,8
|
|
65-69
|
52,4
|
61,2
|
54,3
|
62,8
|
57,1
|
64,6
|
60,3
|
66,9
|
|
70-74
|
39,5
|
50
|
39,9
|
50,4
|
40,4
|
50,9
|
40,9
|
51,7
|
|
75+
|
55,8
|
80,5
|
56,1
|
81,4
|
56,4
|
82,2
|
56,8
|
82,8
|
|
Jumlah/ Total
|
1 818,8
|
1 860,4
|
1 839,9
|
1 881,0
|
1 860,9
|
1 901,3
|
1 881,5
|
1 921,4
|
|
1.2 Mission Statement
Pernyataan misi sebuah usaha pada dasarnya adalah pernyataan tujuan. Ini berfungsi sebagai panduan bagi semua pengambilan keputusan. Itulah sebabnya misi sangat penting dalam sebuah bisnis. Dalam setiap bisnis yang kami jalankan, kami selalu mempunyai membawa misi, sebagai berikut:
a) Meningkatkan kualitas produk dan mutu pelayanan dengan memberikan kepuasan kepada pelanggan.
b) Meningkatkan kualitas sumber daya manusia untuk memberikan pelayanan terbaik guna memberi kepuasan bagi pelanggan dengan cara profesional dan proaktif dalam menghadapi perubahan tuntutan masyarakat yang makin canggih dan lingkungan yang kompetitif.
c) Mempercepat pengembangan untuk menjadi unit bisnis yang profesional, produktif, dan efisien yang unggul dalam suasana persaingan.
1.3 Guiding Principles
Prinsip bisnis adalah pengetahuan tentang tata cara ideal pengaturan dan pengelolaan bisnis yang memperhatikan norma dan moralitas yang berlaku secara universal. Beberapa prinsip bisnis yang diadopsi oleh Liinkzh Cafe adalah sebagai berikut:
a) Prinsip Otonomi
Artinya seluruh kebijakan yang digunakan Liinkzh Cafe harus mengarah pada pengembangan visi dan misi perusahaan. Salah satu bagian dari prinsip otonomi yaitu tanggung jawab.
b) Prinsip Kejujuran
Yaitu kejujuran dalam perjanjian atau kontrak bisnis, kejujuran dalam melakukan penawaran ke pelanggan dan kejujuran ketika berkaitan dengan kerja intern.
c) Prinsip Keadilan
Liinkzh Cafe wajib untuk selalu bersikap adil pada pihak yang berhubungan dengan suatu sistem bisnis. Contohnya pemberian gaji karyawan, melayani pelanggan.
d) Prinsip Saling Menguntungkan
Dalam Liinkzh Cafe tidak akan ada salah satu pihak yang merasa dirugikan. Prinsip ini akan menuntut team Liinkzh Cafe untuk selalu dapat menemukan win-win situation.
e) Prinsip Integritas Moral
Dalam menjalankan bisnis, seluruh team harus selalu menjaga nama baik dan citra Liinkzh Cafe. Hal tersebut bisa dilakukan dengan memegang teguh prinsip kejujuran, prinsip keadilan, dan juga bisa saling menguntungkan antar sesama.
1.4 Keys to Success
Tujuan suatu bisnis didirikan adalah untuk mendapatkan benefit (keuntungan). Pada akhirnya akan mati atau hidup, maju atau mundur, rugi atau untung, suatu usaha sangatlah ditentukan oleh jiwa atau roh dari usaha itu sendiri.
Kunci sukses dalam operasional:
a) Hal pertama adalah memberikan kepuasan pelanggan dengan cara:
· Menawarkan produk dengan kualitas terbaik dengan daya saing yang kuat.
· Menyesuaikan harga produk yang ditawarkan dengan target pasar.
· Menyediakan lokasi yang nyaman dan strategis.
· Kegiatan promosi karena pelanggan senang dengan penawaran khusus.
· Pelayanan prima, “pembeli adalah raja” dan dapatkan loyalitas pelanggan.
b) Hal kedua adalah meningkatkan kualitas sumber daya manusia dengan cara:
· Briefing dan evaluasi berkelanjutan.
· Penilaian, penghargaan dan hukuman.
· Budaya 3S+1A (Senyum, Salam, Sapa dan Antusias).
· Pendidikan dan pelatihan tentang manajemen waktu.
· Workshop dan lain-lain.
c) Mempercepat pengembangan Liinkzh Cafe dengan cara:
· Melakukan seluruh kunci di atas.
· Mendapatkan kepercayaan dan loyalitas pelanggan.
· Evaluasi dan perbaikan seluruh bagian Liinkzh Cafe.
· Memperoleh target penjualan maksimal.
· Membuat cabang-cabang Liinkzh Cafe.
===========================================================
CHAPTER 2
COMPANY DESCRIPTION
2.1 Ownership
Liinkzh Cafe didirikan pendiri Liinkzh Group yang sama yang masing-masing memiliki tanggung jawab sama secara keseluruhan tentang pembagian keuntungan dan kerugian. Pembagian dilakukan secara adil dan seimbang yang akan dilakukan secara transparan. Untuk mengantisipasi adanya perselisihan, maka telah dibuat kesepakatan untuk melakukan musyawarah dalam setiap pengambilan keputusan tentang Liinkzh Cafe.
2.2 Legal Form
Peraturan perizinan memiliki mata rantai prosedur yang panjangnya bergantung pada skala usaha yang akan didirikan. Peraturan Menteri Kebudayaan dan Pariwisata Nomor PM.87/HK. 501/MKP/2010 tentang Tata Cara Pendaftaran Usaha Jasa Makanan dan Minuman, memberikan definisi:
• Restoran adalah usaha penyediaan makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan penyimpanan dan/atau penyajiannya, di dalam 1 satu tempat yang tidak berpindah-pindah.
• Kafe adalah penyediaan makanan ringan dan minuman ringan dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan penyimpanan dan/atau penyajiannya, di dalam 1 satu tempat yang tidak berpindah-pindah.
Adapun yang menjadi pokok yang harus diperhatikan dalam hubungannya dengan pendirian Liinkzh Cafe adalah:
a) Perjanjian sewa tanah/bangunan dengan pasal-pasal dan ayah-ayat yang mengikat dengan materai (rangkap 2),
b) Informasikan usaha anda kepada Kelurahan dan RT/RW setempat untuk menghindari pungutan liar berbagai oknum pada saat pembangunan,
c) Pernyataan dari pemilik tanah/bangunan bahwa tidak keberatan dibuat usaha tentunya dengan materai,
d) SITU (Surat Izin Tempat Usaha),
e) SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan),
f) Izin Gangguan (HO),
g) NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak).
2.3 Start-Up Summary
Semua bisnis pasti memiliki peluang dan resiko. Dimana untuk mendapatkan hasil yang optimal, sebuah bisnis harus memiliki perencanaan matang. Rincian persiapan awal yang dilakukan untuk mendirikan Liinkzh Cafe adalah:
a) Menyusun proposal tentang konsep bisnis,
b) mendapatkan modal sesuai start-up costs,
c) mempersiapkan strategi keuangan,
d) membuat kesepakatan dan legal form dengan pihak-pihak,
e) mempersiapkan pembangunan lokasi sesuai konsep bisnis,
f) mempersiapkan management dan organisasi,
g) mempersiapkan strategi marketing dan implemntasi,
h) mempersiapkan pembelian bahan-bahan untuk produk,
i) melakukan evaluasi dari seluruh point di atas,
j) melakukan perbaikan dan penyempurnaan.
2.4 Location
Memilih lokasi yang strategis tidak mudah, diperlukan suatu sistem yang dapat memperhitungkan segala kriteria yang mendukung dalam pengambilan keputusan. Metode yang dipakai dalam pengambilan keputusan untuk menentukan lokasi Liinkzh Cafe ini adalah metode Fuzzy Multiple Attribute Decission Making. Metode ini memberikan nilai bobot untuk setiap atribute, kemudian dilanjutkan dengan proses perangkingan yang akan menyeleksi alternatif terbaik dari sejumlah alternatif, dalam hal ini alternatif yang dimaksud adalah lokasi yang strategis untuk membangunan Liinkzh Cafe berdasarkan kriteria-kriteria yang ditentukan. Prosesnya adalah sebagai berikut:
Bagan. Proses pengambilan
keputusan untuk pemilihan lokasi
(CONTOH ALTERNATIF PILIHAN LOKASI)
(CONTOH ALTERNATIF PILIHAN LOKASI)
- WESTLAKE - Jalan Ring Road Barat, Bedog, Trihanggo, Sleman, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta
- LEMPUYANGAN - Jalan Dr Sutomo, Lempuyangan, Bausasran, Yogyakarta.
- MAGUWOHARJO - Jalan Tasura, Maguwoharjo, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta
KRITERIA
Berikut beberapa faktor yang digunakan Liinkzh Cafe sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan memilih lokasi usaha,
yaitu:
a) Target
pelanggan dengan membuat
asumsi pelanggan perhari berdasarkan kepadatan penduduk lingkungan sekitar.
Target pelanggan
|
Nilai
|
< 20 pelanggan
|
1
|
>20 – 30 pelanggan
|
2
|
> 30 – 40 pelanggan
|
3
|
> 40 – 50 pelanggan
|
4
|
> 50
pelanggan
|
5
|
b)
Pendapatan
masyakarat yaitu
dengan mengamati daya beli masyakarat setempat.
Pendapatan masyakarat
|
Nilai
|
<1.000.000 IDR /month
|
1
|
>1.000.000 – 1.500.000 IDR /month
|
2
|
>1.500.000 – 2.000.000 IDR /month
|
3
|
>2.000.000 – 2.500.000 IDR /month
|
4
|
>2.500.000
IDR /month
|
5
|
c) Tingkat
keramaian yaitu
dengan mengamati lalu lalang kendaraan, pejalan kaki, pendatang per 2 menit
pada siang hari, sore hari dan malam hari.
Tingkat keramaian
|
Nilai
|
< 5
|
1
|
>5 – 10
|
2
|
>10 – 15
|
3
|
>15 – 20
|
4
|
>20
|
5
|
d) Banyaknya
usaha pendukung yaitu
dengan menghitung banyaknya usaha yang mendukung dengan jangkauan masing-masing
± 500 meter.
Banyaknya usaha pendukung
|
Nilai
|
< 4
|
1
|
>4 – 6
|
2
|
>6 – 8
|
3
|
>8 – 10
|
4
|
>10
|
5
|
e) Harga
sewa tempat yaitu
dengan menanyakan harga sewa (final)
langsung kepada pemilik, asumsi harga sewa per-bulan.
Harga sewa tempat
|
Nilai
|
>6.000.000 IDR /month
|
1
|
>5.000.000 – 6.000.000 IDR /month
|
2
|
>4.000.000 – 5.000.000 IDR /month
|
3
|
>3.000.000 – 4.000.000 IDR /month
|
4
|
<3.000.000
IDR /month
|
5
|
f) Estimasi
renovasi yaitu dengan
survei dan menilai apakah tempat tersebut membutuhkan banyak renovasi atau
tidak.
Estimasi renovasi
|
Nilai
|
Sangat banyak
|
1
|
Banyak
|
2
|
Sedang
|
3
|
Sedikit
|
4
|
Sangat
sedikit
|
5
|
g) Pesaing
yaitu dengan menghitung jumlah pesaing dengan usaha
sejenis dengan jangkauan masing-masing ± 500 meter.
Pesaing
|
Nilai
|
>5
|
1
|
>4 – 5
|
2
|
>3 – 4
|
3
|
>2 – 3
|
4
|
<2
|
5
|
h) Akses
menuju lokasi yaitu
dengan mengamati kondisi jalan, rute (mudah ditemukan atau tidak) dan angkutan
umum.
Akses
|
Nilai
|
Sangat susah
|
1
|
Susah
|
2
|
Sedang
|
3
|
Mudah
|
4
|
Sangat mudah
|
5
|
i) Keamanan
yaitu dengan
tanya-jawab kepada masyakarat setempat serta melakukan pengematan secara
langsung.
Keamanan
|
Nilai
|
Sangat tidak aman
|
1
|
Tidak aman
|
2
|
Sedang
|
3
|
Aman
|
4
|
Sangat aman
|
5
|
j) Kebersihan yaitu dengan tanya-jawab kepada
masyakarat setempat serta melakukan pengematan secara langsung.
Keamanan
|
Nilai
|
Sangat tidak bersih
|
1
|
Tidak bersih
|
2
|
Sedang
|
3
|
Bersih
|
4
|
Sangat bersih
|
5
|
MASUKAN DATA
KRITERIA
|
ALTERNATIF
|
||
Westlake
|
Lempuyangan
|
Maguwoharjo
|
|
Target pelanggan
|
< 20 pelanggan
|
> 50 pelanggan
|
> 30 – 40 pelanggan
|
Pendapatan masyakarat
|
>1.500.000 – 2.000.000 IDR
|
>1.000.000 – 1.500.000 IDR
|
>1.500.000 – 2.000.000 IDR
|
Tingkat keramaian
|
>5 – 10
|
>20
|
>20
|
Banyaknya usaha
|
<
4
|
>10
|
>10
|
Harga sewa
|
>3.000.000 – 4.000.000 IDR
|
>5.000.000 – 6.000.000 IDR
|
<3.000.000 IDR
|
Estimasi renovasi
|
Sangat banyak
|
Sangat sedikit
|
Sedang
|
Pesaing
|
<2
|
>5
|
<2
|
Akses
|
Sangat susah
|
Sangat mudah
|
Sedang
|
Keamanan
|
Aman
|
Sedang
|
Aman
|
Kebersihan
|
Sedang
|
Sedang
|
Sedang
|
PROSES PERANGKINGAN
KRITERIA
|
ALTERNATIF
|
||
Westlake
|
Lempuyangan
|
Maguwoharjo
|
|
Target pelanggan
|
1
|
5
|
3
|
Pendapatan masyakarat
|
3
|
2
|
3
|
Tingkat keramaian
|
2
|
5
|
5
|
Banyaknya usaha
|
1
|
5
|
5
|
Harga sewa
|
4
|
2
|
5
|
Estimasi renovasi
|
1
|
5
|
3
|
Pesaing
|
5
|
1
|
5
|
Akses
|
1
|
5
|
3
|
Keamanan
|
4
|
3
|
4
|
Kebersihan
|
3
|
3
|
 3 |
BOBOT
|
25
|
36
|
39
|
*Bobot maksimal adalah 50
KEPUTUSAN (HASIL)
NO.
|
ALTERNATIF
|
KEPUTUSAN
|
1
|
Westlake
|
Pilihan
ketiga
|
2
|
Lempuyangan
|
Pilihan
kedua
|
3
|
Maguwoharjo
|
Pilihan
pertama
|
===========================================================
• Menjadi stok awal hari berikutnya, cocokkan!
===========================================================
CHAPTER 3
PRODUCTS/SERVICES
3.1 Products/Services Descriptions
Produk menurut Kotler dan Amstrong (1996:274) adalah : “A product as anything that can be offered to a market for attention, acquisition, use or consumption and that might satisfy a want or need”. Artinya produk adalah segala sesuatu yang ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, dipergunakan dan yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan pelanggan.
3.2 Competitive Comparison
Keunggulan kompetitif bersifat kompetisi atau persaingan. Dalam hal ini Liinkzh Cafe akan membandingkan kemampuannya dari berbagai segi dengan pesaing secara umum karena di lokasi pilihan tidak ada pesaing dengan usaha sejenis. Beberapa kemampuan Liinkzh Cafe adalah:
a. Lokasi,
• Mudah dijangkau berbagai transportasi (kendaraan pribadi/angkutan umum)
• Kondisi jalan bagus dan tidak macet
• Udara minim polusi kendaraan bermotor karena di jalan sekunder
• Dekat dengan jalan besar, pusat kota, universitas, sekolah, terminal, wisma mahasiswa dan tempat-tempat wisata di Yogyakarta.
b. Tempat,
• Menawarkan konsep “ruang belajar”
• Tersedia indoor dan outdoor.
• Tersedia buku-buku bacaan, majalah, koran, komik, novel, etc.
• Tersedia plugged dan free wifi untuk bermain laptop dan handphone.
• Tersedia taman dan tempat foto.
• Tersedia tempat parkir luas dan aman.
c. Makanan dan minuman
• Banyak pilihan makanan dan minuman (mulai kelas bawah hingga atas – mulai jawa hingga bule).
• Kualitas bahan baik karena selalu fresh dan dikontrol setiap hari.
• Penyajian unik – aneh.
• Rasa selalu dikontrol.
• Harga murah.
d. Fasilitas dan pelayanan
• Delivery order seluruh Yogyakarta.
• Server rapi, ramah, sopan, antusias.
• Penyajian cepat dan tepat.
• Tersedia banyak hadiah untuk pelanggan spesial.
• Tersedia catur untuk waktu santai.
• Tersedia LCD untuk rapat, seminar, acara bola, etc.
3.3 Product/Service Sourcing
Service souring sangat penting untuk membantu Liinkzh Cafe memperluas pangsa pasarnya, salah satunya adalah dengan go-food dari go-jek Yogyakarta. Go-food adalah fitur pemesanan makanan melalui aplikasi online yang memungkinkan pengguna aplikasi untuk memesan makanan dari berbagai pilihan restoran yang terdaftar. Hampir seluruh masyarakat Yogyakarta sudah mengenal dan menggunakan fitur ini, sehingga kemampuannya sudah tidak perlu diragukan lagi.
Selain itu dari pihak pribadi Liinkzh Cafe juga akan menyediakan jasa delivery order jika memungkinkan. Mengingat tingginya mobilitas masyarakat perkotaan, ditambah frekuensi pekerjaan yang padat mendorong para pelanggan untuk lebih memilih memesan makanan secara online.
3.4 Inventory Management
Secara umum dapat dikatakan bahwa tujuan dari pengendalian adalah untuk menekan biaya-biaya operasional seminimal mungkin sehingga akan mengoptimalisasikan kinerja Liinkzh Cafe.
PERALATAN DAN PERLENGKAPAN
Liinkzh Cafe harus mempertimbangkan umur ekonomis peralatan dan perlengkapan yang dimiliki untuk melakukan pemeliharaan yang efektif dan efisien. Selain itu, Liinkzh Cafe harus mempunyai daftar dan melakukan pengecekan rutin minimal 1 kali dalam 1 minggu.
Form daftar peralatan dan perlengkapan Liinkzh Cafe
Kode
|
Jenis / nama
|
Tgl Beli
|
Tanggal pengecekan
|
||||
...
|
...
|
...
|
...
|
...
|
|||
PERSEDIAAN
Dalam pengelolaan persediaan terdapat dua keputusan penting yang harus dilakukan oleh manajemen, yaitu berapa banyak jumlah barang atau bahan yang harus dipesan setiap kali pengadaan persediaan dan kapan pemesanan barang harus dilakukan. Setiap keputusan yang diambil mempunyai pengaruh terhadap besar biaya penyimpanan barang yang begitu juga sebaliknya. Beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:
• Berapa yang dibutuhkan? Sesuaikan dengan sisa persediaan dan umur persediaan.
• Berapa total biaya pesanan? Sesuaikan dengan anggaran belanja persediaan.
• Berapa jumlah persediaan yang telah dibeli + stok yang masih tersisa?
• Kapan pemesanan harus dilakukan lagi?
• Mengulang lagi dari point pertama.
CONTOH FORM KONTROL UNTUK DAPUR DAN BAR
Form 1. Untuk dapur - opening dan closing
Hari/tanggal :
......................................................................................................
Nama karyawan :
................................................................................................
|
||||||
No.
|
Jenis Persediaan
|
Minimal/
Day
|
Awal
|
Tambah
|
Penj.
|
Akhir
|
A
|
||||||
1
|
Daging
|
1kg
|
½ kg
|
2,5kg
|
||
2
|
Ayam
|
1kg
|
2 kg
|
-
|
||
3
|
Telur
|
15 butir
|
5 b
|
20 b
|
||
...
|
||||||
B
|
||||||
4
|
French
Fries
|
2kg
|
1kg
|
2kg
|
||
5
|
Nugget
|
1kg
|
½ kg
|
1kg
|
||
6
|
Sosis
|
20 buah
|
10 b
|
10 b
|
||
...
|
||||||
• Cocokan dengan form kasir dan kontrol.
Form 2. Untuk bar - opening dan closing
Hari/tanggal :
......................................................................................................
Nama karyawan :
................................................................................................
|
||||||
No.
|
Jenis Persediaan
|
Minimal/
Day
|
Awal
|
Tambah
|
Penj.
|
Akhir
|
A
|
||||||
1
|
Cocacola
|
10 botol
|
15
|
-
|
||
2
|
Sprite
|
10 botol
|
7
|
10
|
||
3
|
Fanta
|
10 botol
|
5
|
10
|
||
...
|
||||||
B
|
||||||
4
|
Kopi
|
2 pack
|
1,5
|
1
|
||
5
|
Teh
|
2 pack
|
1
|
1
|
||
6
|
Sirup
|
2 botol
|
1,75
|
-
|
||
...
|
||||||
• Menjadi stok awal hari berikutnya, cocokkan!
CONTOH FORM KONTROL UNTUK KONTROL ACCOUNTING
Form untuk kontrol - pengendalian bahan baku makanan (menyesuaian apakah pembelian persediaan sesuai dengan penjualan, misalnya:
Form untuk kontrol - pengendalian bahan baku makanan (menyesuaian apakah pembelian persediaan sesuai dengan penjualan, misalnya:
- jika banyak yang terbuang karena busuk artinya ada kesalahan dalam hal stok dan pemesanan persediaan,
- jika penjualan banyak dan persediaan seharunya sudah habis tetapi persediaan masih tersisa artinya ada kesalahan dalam hal penyajian penjualan, atau sebaliknya.
- Untuk mempermudah perhitungan, setiap jenis produk akan ditetapkan standar penggunaan persediannya, misal dalam gram/ butir/ biji/ buah/ dsb.
Tgl.
|
Persediaan Telur
(pembelian/penjualan)
|
Persediaan Daging
(pembelian/penjualan)
|
........
|
|||
1 Nov
|
10 butir
|
5 butir
|
2 kg
|
.....
|
.....
|
|
2 Nov
|
-
|
3 butir
|
1 kg
|
.....
|
.....
|
|
3 Nov
|
9 butir
|
7 butir
|
1 kg
|
1,5 kg
|
.....
|
.....
|
...
|
||||||
...
|
||||||
Total
|
19 butir
|
15 butir
|
3 kg
|
3 kg
|
.....
|
.....
|
Untuk mengetahui apakah alokasi
persediaan dilakukan secara benar dalam 1 periode
Tgl.
|
Persediaan
Cocacola
(pembelian/penjualan)
|
Persediaan Kopi
(pembelian/penjualan)
|
........
|
|||
1 Nov
|
24 botol
|
9
|
2 pack
|
5
|
.....
|
.....
|
2 Nov
|
-
|
6
|
6
|
.....
|
.....
|
|
3 Nov
|
-
|
1
|
9
|
.....
|
.....
|
|
...
|
||||||
...
|
||||||
Total
|
24
|
16
|
2 pack
|
20 gelas
|
.....
|
.....
|
Untuk mengetahui apakah alokasi
persediaan dilakukan secara benar dalam 1 periode
===========================================================
CHAPTER 5
ORGANIZATION AND MANAGEMENT
5.1 Organizational Structure
Struktur organisasi sangat penting bagi sebuah organisasi, di mana struktur tersebut menjelaskan setiap tugas atau pekerjaan secara formal dibagi, dikelompokkan dan dikordinasikan. Pada umumnya, suatu organisasi atau perusahaan memiliki struktur organisasi yang berbeda dengan organisasi atau perusahaan lainnya. Struktur organisasi yang tepat bagi suatu organisasi sangat bergantung pada strategi bisnis yang dipilih.
5.2 Management Team
"Great achievement is usually born of great sacrifice and never the result of selfishness", artinya prestasi besar biasanya lahir dari pengorbanan besar dan tidak pernah hasil dari keegoisan. Untuk membangun team work yang tangguh maka Liinkzh Cafe mempunyai beberapa cara, yaitu:
a) Team harus memahami dan mengerti tentang visi dan misi Liinkzh Cafe.
b) Team harus bersedia transparan tentang berjalannya bisnis Liinkzh Cafe ini.
c) Team adalah satu kesatuan yang tidak terpisahkan..
d) Team harus saling menghormati.
e) Team harus positive thinking dalam menjalankan bisnis Liinkzh Cafe.
f) Team harus kerjasama dengan tulus dan ikhlas untuk kepentingan bersama.
g) Team harus memiliki loyalitas tinggi yaitu dalam waktu dan perasaan.
5.3 Personnel Plan
Perencanaan karyawan merupakan hal yang sangat penting karena karyawan akan membantu dalam pelaksanaan semua kegiatan manajerial. Oleh karena itu, karyawan menjadi kunci untuk semua fungsi manajerial. Beberapa langkah mendasar yang dilakukan oleh Liinkzh Cafe untuk mendapatkan SDM yang tepat kualitasnya antara lain:
a) Tes kemampuan sesuai bidang yang menjadi kualifikasi di Liinkzh Cafe untuk mendapatkan karyawan yang memiliki kemampuan rata-rata.
b) Interview dengan mengajukan pertanyaan-pertanyaan umum mengenai diri calon karyawan, kenapa mereka ingin bekerja di Liinkzh Cafe, kenapa mereka pindah dari pekerjaan lamanya (jika sudah pernah bekerja sebelumnya), apa keunggulan mereka sehingga mengharuskan Liinkzh Cafe menggajinya, berapa gaji yang mereka inginkan. Jika rata-rata jawaban tidak sesuai dengan yang diharapkan, maka tidak harus menerima calon karyawan tersebut.
c) Training dan mencatat hasil kinerja calon karyawan setelah pelaksanaan training untuk mengukur efektivitas pelatihan.
d) Penilaian menggunakan lembar penilaian yang nantinya akan dikomunikasikan secara terbuka melalui pertemuan khusus dengan calon karyawan.
===========================================================
CHAPTER 6
FINANCIAN PLAN
6.1 Important Assumptions
Hal penting yang dilakukan Liinkzh Cafe adalah membuat perencanaan keuangan
yang baik, logis dan tersusun dengan benar. Suatu kepercayaan akan dimiliki
oleh Liinkzh Cafe dalam menjalankan bisnisnya dan inversor dalam memberikan
modal jika tersedia perencanaan bisnis yang baik.
6.2 Start-Up Costs
Biaya persiapan operasi
(start-up cost) berhubungan dengan semua biaya untuk membuat sistem siap untuk
dioperasikan, yaitu:
a)
Biaya
renovasi tempat sesuai konsep.
b)
Biaya
pembelian perlengkapan dan peralatan produksi.
c)
Biaya
pembelian dan instalasi peralatan komunikasi.
d)
Biaya
personil dalam persiapan operasional.
| BERSAMBUNG :p | ||||
Tidak ada komentar:
Posting Komentar